菜食主義者に必要なビタミン

肉食者のような菜食主義者は、それぞれが体内で特定の役割を果たしている13個のビタミンをすべて必要としています。一般的に、バランスの取れた食事は、サプリメントを必要とせずにこれらすべてを提供します。しかし、特に、コロラド大学州の拡張によると、3つのビタミンはベジタリアンやビーガンの食事に欠けている可能性があります。

1. ビタミンB12

   • ビタミンB12、またはコバラミンは、魚、貝類、乳製品、卵、肉、肉、酵母抽出物、野菜マーガリン、大豆ミルク、野菜バーガーミックスなどの食品に含まれる必須の水溶性ビタミンです。ベジタリアン協会によると、植物性食品にはビタミンB12の供給源が含まれていません。

     このビタミンは、赤血球の形成と神経系の維持に加えて、子供の成長と発達を支援するために不可欠です。不足は貧血を引き起こす可能性があり、その症状は疲労感、淡い皮膚、免疫系障害です。

   ビタミンD

   • ビタミンDは、魚、卵、タラ肝油、強化牛乳とオレンジジュース、豆乳、要塞化されたシリアルなどの食品に見られる脂肪溶性ビタミンです。

     このビタミンにはさまざまな役割があり、その中で最も重要なことは、あなたの体が正しいカルシウムレベルを維持するのに役立つことです。カルシウムは、骨が成長し、強度を維持するために必要です。ビタミンDは、癌、高血圧、一部の自己免疫疾患からの保護にも役立つ可能性があります。ビタミンDの欠陥は、子供では、骨の変形を引き起こす可能性があります。成人では、欠乏が骨軟化症につながる可能性があり、骨の衰弱と筋力低下につながります。

   ビタミンB2

   • メリーランド大学医療センターによると、ビタミンB2、またはリボフラビンは、全粒穀物、野生の米、キノコ、大豆、牛乳、アーモンド、ヨーグルト、卵などの食品に見られる水溶性ビタミンです。さらに、メーカーはしばしばこのビタミンを穀物と小麦粉に追加します。

     このビタミンは、体の成長、赤血球の産生、および体が食物をエネルギーに変換するのを助けるために重要です。また、損傷した粒子またはフリーラジカルを中和することにより、体に害を及ぼす可能性のある効果的な抗酸化物質として機能します。ビタミンB2の欠陥は、疲労、体の成長の遅い、消化器系の問題、口の痛み、喉の痛み、光や頻繁な頭痛などの症状につながる可能性があります。