ビタミンの吸収と同化を高める方法

人間の体は正常に機能し生きていくために様々な栄養素を必要とします。その中で、健康維持に欠かせないビタミンは12種以上あり、主に食事から摂取しますが、加熱や加工で失われやすいのが現実です。日常的にビタミン補助食品を利用する人も多いですが、食事とサプリの両方からビタミンを効率的に吸収・同化させるための基本的なポイントをご紹介します。

必要なもの

• 生の果物と野菜
• ビタミン補助食品

手順

1. バランスの取れた食事を心がける。ビタミンやその他の栄養素が豊富な食品を取り入れ、空腹感のあるカロリー（糖分や脂肪が多く栄養価が低い食品）の摂取は控える。食事の幅が狭い、またはベジタリアンの場合は、マルチビタミンなどのサプリメントで不足分を補う。ビタミンは相互に作用し、あるビタミンの吸収には別のビタミンが必要なことがある。

2. 調理時間を短くし、過熱によるビタミン損失を防ぐ。野菜は蒸すか、さっと炒めるだけにし、果物は生のまま食べる。加熱・缶詰にされたものより、生の状態で食べた方が体内へのビタミン吸収は高くなる。

3. 吸収しやすい形で作られたサプリメントを選ぶ。特に50歳以上はビタミンB12の吸収が低下しやすいので、強化食品や結晶形のB12サプリを摂取すると効果的。錠剤が消化しにくい場合は液体タイプを選ぶ。

4. 水溶性ビタミンは体内に長く貯蔵できないため、毎日新鮮な果物や濃い色の野菜、豆類などで補給する。脂溶性ビタミンは脂肪と一緒に摂取すると吸収が促進されるので、食事と共に摂るようにする。

5. アルコールは適量に抑えるか、できるだけ控える。過度の飲酒はビタミンの吸収を阻害し、欠乏症のリスクを高める。