ビタミンB12が多い植物食品

B12は、少量だけで必要とする水溶性ビタミンです（1日2〜3マイクログラム）。体は過剰なB12の最大75％を再吸収します。しかし、それは動物製品でのみ吸収性のある形で見つかったため、菜食主義者は食事で十分に得られないかもしれません。重度のB12欠乏症は、神経損傷と有害な貧血を引き起こす可能性があります。これは、奇形の赤血球と低白血球の血液数が特徴であると、ベジタリアンの作家であるPam Rotellaは説明します。 B12は、ホモシステインレベルを調節することにより、心臓病の予防にも役立つ可能性がある、とビーガン協会は報告しています。

1. 典型的な食物源

   • 動物はb12を生成します。彼らが食べるバクテリア - 汚れや昆虫の中で、それが肉がこのビタミンの重要な供給源である理由です。人間を含む動物も、そのようなバクテリアを内部で産生します。 R.D.、R.D。、およびMark Messina博士、B12を生成する細菌によると、口と上下の腸内で成長しますが、食物源からもより多くのB12を吸収する必要があります。

   潜在的な植物源

   • 自然にB12を生産すると考えられている食用植物はほとんどなく、人間が吸収できる形でそれを封じ込めない場合は少数です。推奨されているように、テンペ、味o、岸、芝、タマリなどの発酵大豆生成物がB12を持っているという証拠はありません。

     人間または牛の肥料で肥料を塗った土壌中の食用植物の栽培は、B12含有量を増やすことができることが示唆されていますが、この主張は議論の余地があります。今日、農産物の徹底的な洗浄と消毒に重点を置くことは、過去に人々がしばしば野菜を食べていた汚れと肥料が豊富なB12を除去すると主張する人もいます。

   フォールバックソース

   • 菜食主義者は、B12（たとえば穀物や大豆製品）を含む、または強化された食品を食べるか、B12サプリメントを摂取する必要があります。 50歳以上の人が動物製品から吸収するのに苦労している可能性がある場合、ビーガンソサエティはアドバイスしています。 USDAは、あなたが授乳中の母親の場合、1日あたり2.4マイクログラムと2.8マイクログラムを服用することをお勧めします。