脂肪溶性ビタミンの特性

脂肪可溶性ビタミンは、A、D、E、Kビタミンで構成される必須栄養素のグループであり、健康を維持するために体が少量で必要としています。このビタミングループは、BやCビタミン群などの水溶性ビタミンとは異なり、貯蔵に体脂肪を使用しています。脂肪可溶性ビタミンは、貯蔵および排泄プロセスにおける水溶性ビタミンとは異なります。脂溶性ビタミンはサプリメントで見つけることができますが、健康的な食事の一部として多くの食品で容易に入手できます。

1. ストレージ

   • 脂肪可溶性ビタミンは、脂肪、または体内に貯蔵するために脂肪、組織、肝臓組織を使用します。水溶性のビタミンは、レベルを補充するために定期的に摂取する必要がありますが、あなたの体は後で使用するために脂肪溶性ビタミンを保存できます。

   寿命

   • 脂肪可溶性ビタミンは、水溶性ビタミンよりも体内で長持ちします。長期貯蔵システムは有益です。あなたの体は毎日これらのビタミンを必要としないため、ビタミンKの場合のように、血液凝固などの機能に必要になるまでそれらを押すことができます。 1週間に3回の15分間の太陽への曝露から、必要に応じてこれらの重要なプロセスのために、体はビタミンDの備蓄を十分に蓄積できます。

   吸収と排泄

   • 脂肪可溶性ビタミンは、ビタミンが貯蔵培地として使用する食事性脂肪を伴う小腸から吸収されます。 クローン病などの脂肪吸収状態のある人は、適切な健康のためにこれらのビタミンを十分に吸収するのに苦労する可能性があります。ビタミンは、水溶性ビタミンよりもゆっくりと排泄されます。

   毒性

   • 水溶性ビタミンよりも体内の長期貯蔵のため、脂肪可溶性ビタミンは毒性を引き起こす可能性が高くなります。体はそれらを十分に迅速に排出することはできません。一般に、定期的な食習慣は毒性を引き起こすことはありませんが、高レベルでサプリメントを摂取すると、ビタミンの不均衡が生じ、病気を引き起こす可能性があります。たとえば、ビタミンAの過剰摂取は頭痛や吐き気を引き起こす可能性があり、長期的には視力がぼやけ、成長が遅くなり、めまいがします。

   料理

   • コロラド州立大学によると、化学物質は熱や他の調理効果により耐性があるため、一部の水溶性ビタミンとは異なり、食品中の脂溶性ビタミンのレベルは調理では減少しません。