鉄の含有量が多い食品

鉄は人間の食事の重要な部分です。鉄の含有量が豊富な食品は、人の血液系を強化します。鉄は微量元素として知られているものです。つまり、人体では非常に少量で必要な鉱物です。鉄はヘモグロビンの形成に必要であり、赤血球が体全体に酸素を輸送できるようにします。鉄の含有量が多いさまざまな食品を食べると、貧血などの病気が寄せられます。

1. サイズ

   • 人に必要な鉄の量を決定する多くの要因があり、その一部は年齢、性別、サイズ、そして個人がどれほど健康であるかを決定します。典型的な成人男性は、健康を維持するために体内に約4.5グラムの鉄を持っている必要があります。この鉄の70％は、ヘモグロビンの生産に役立ちます。通常、人によって消費される鉄の5％はシステムに吸収され、鉄の含有量は他の食品よりも容易に吸収されます。鉄は、腎臓、肝臓、脾臓、骨髄などの臓器に保管されています。

   タイプ

   • 食品中の消化可能な鉄は、2つのタイプのいずれかにあります。ヘム鉄は、赤身の肉や魚介類などのソース、非常に高い鉄の含有量を持つ食品にあり、体が吸収するのにほとんど苦労しません。パンや果物などの非ヘムアイアンフードには鉄が含まれていますが、簡単に吸収されません。経験則として、動物の食物源はヘムアイアンが豊富で、野菜にはヘム以外の鉱物が含まれています。

   識別

   • 調理済みの豆やレンズ豆、カボチャの種、糖蜜、特定の濃縮された朝食用シリアルなどの食品は、非ヘム鉄の良い供給源です。皮が残っているベイクドポテト、アスパラガス、特定の形のパスタもあります。ヘム鉄の含有量が多い食品には、アサリ、カキ、豚肝臓、鶏の肝臓、牛肉、ムール貝、エビ、イワシ、鶏肉、牛肉、その他の赤身の肉が含まれます。ほとんどの場合、ヘム以外の食品からの鉄の吸収は、同じ食事中にヘム鉄の供給源を食べることで強化できます。

   関数

   • 特定の食品は、鉄の体への吸収の援助としても作用する可能性があります。オレンジ、メロン、イチゴ、グレープフルーツなどの果物はこの機能を果たします。芽キャベツ、ブロッコリー、トマト、ジャガイモ、赤と緑のペッパーなどの野菜もそうです。オレンジジュースとトマトジュースと一緒に白ワインは飲み物で、鉄の吸収を改善できます。他の食品はこのタスクを困難にします。鉄の吸収のこのような阻害剤には、赤いワイン、チャード、ビートグリーン、サツマイモ、ルバーブ、大豆製品、およびブランが含まれます。

   誤解

   • ほうれん草は長い間、鉄の優れた供給源と考えられてきました。鉄の含有量、特に非ヘム鉄が多いですが、ほうれん草にはシュウ酸と呼ばれる酸が含まれています。この化合物は体内の鉄で結合し、吸収するのが非常に難しくなります。シュウ酸の程度が高い他の食品は、ルバーブとナッツです。ほうれん草を食べることで最も鉄を得るには、人もそれを使って鉄のエンハンサーを消費する必要があります。