口の中で消化が始まる栄養素はどれか？（澱粉・タンパク質・脂肪・ビタミン）

口内で最初に消化が始まるのは「澱粉」

澱粉は炭水化物の一種で、口に入れた瞬間から消化が始まります。唾液腺から分泌される酵素「アミラーゼ」が澱粉をマルトースやブドウ糖などの小さな糖に分解します。

分解された単糖は小腸の壁を通過し、血流に取り込まれます。