次の栄養素のうち、口澱粉タンパク質脂肪またはビタミンで消化し始めるのはどれですか？

スターチ。

澱粉は、口の中で消化し始める炭水化物の一種です。唾液腺によって生成される酵素アミラーゼは、澱粉をマルトースやグルコースなどの小さな糖に分解します。これらの糖は、小腸の壁から血流に吸収されます。