体重減少に役立つ微量栄養素の選び方

ビタミンC

『The Thyroid Diet: Manage Your Metabolism for Lasting Weight Loss』のメアリー・J・ショモン氏は、ビタミンCが大幅な体重減少を目指す人に有効だと指摘しています。1日2,000 mg以上の高用量で摂取すると基礎代謝が上がり、1日約100 kcal余分に消費できるとされています。ただし、下痢や腹痛のリスクがあるため、まずは500 mgから始め、500 mgずつ増やしながら自分に合う量を見つけましょう。適正量が決まったら、減量期間中はその量を継続します。

ビタミンCは以下の食品からも摂取できます。

• ブルーベリー、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ
• トマト（缶詰・生）、カンタロープ、柑橘類のジュース
• キウイ、マンゴー、オレンジ、パパイヤ、パイナップル
• 赤・黄ピーマン、ラズベリー、イチゴ、スイカ、冬瓜
• ほうれん草、ジャガイモ、カリフラワー、クランベリー

ビタミンB5（パントテン酸）

ショモン氏は、ビタミンB5が血中トリグリセリドを低下させ、代謝を促進すると説明しています。サプリで600〜900 mgを摂取すると、内臓脂肪の減少に寄与する可能性があります。食事からは次の食品で補えます。

• アボカド、牛肉・レバー・腎臓、酵母、ブロッコリー、カリフラワー
• シリアル、鶏肉、コーン、鴨肉、卵黄、ケール、豆類、レンズ豆、ロブスター、牛乳、臓物
• ピーナッツ、サーモン、大豆、ヒヨコ豆、ヒマワリの種、サツマイモ、トマト、七面鳥、全粒穀物、麦胚芽、全粒パン

カルシウム

『The Complete Idiot's Guide to Vitamins and Minerals』のアラン・H・プレスマン博士とシーラ・バフ氏は、カルシウムが豊富な低カロリー食は、カロリー制限だけの食事に比べて体重減少速度が約2倍になると述べています。カルシウムは脂肪合成を抑制し、代謝率を高める働きがあります。

カルシウムを多く含む食品例は次のとおりです。

• アーモンド、アメリカンチーズ、黒糖モラセス、チンゲンサイ、ブラジルナッツ、酵母、ブロッコリー、キャベツ、缶サーモン
• チェダーチーズ、コラードグリーン、タンポポの葉、濃い緑葉野菜、乾燥イチジク、フェタチーズ、グリュイエール、ヘーゼルナッツ、ケール、昆布
• 牛乳、モッツァレラ、マスタードグリーン、牡蠣、パルメザン、ロマーノチーズ、サーディン、スイスチャード、豆腐、ターンップグリーン、ヨーグルト