子どものためのビタミンとミネラルの基礎知識

定義

ビタミンは脂溶性と水溶性の2つに分かれます。脂溶性ビタミン（A、D、Eなど）は体内に蓄えられ、必要に応じて利用できます。一方、水溶性ビタミン（C、B12、ナイアシンなど）は体内に蓄積されず、毎日摂取する必要があります。ミネラルは主に銅、鉄、クロムなどの微量元素を指し、極めて少量で必要とされます。

機能

ビタミン・ミネラルはそれぞれ特有の役割があります。例えば、にんじんに含まれるカロテノイドは目の健康を守ります。全体として、免疫機能の向上、臓器や細胞の正常な働き、子どもの健やかな成長・発達を支援します。

注意点

子どもが十分な栄養バランスを保つために、食事だけで足りない場合はサプリメントが必要になることがあります。特にベジタリアンやヴィーガンの子どもは、肉や鶏肉に多く含まれる亜鉛や鉄を他の食品やサプリで補う必要があります。具体的な栄養ニーズや疑問点は小児科医に相談しましょう。