アイオワ州の食品販売規制

アイオワ州では、人が食べる食品を販売するすべての事業者に対して許可が義務付けられています。許可の取得条件や表示義務、許可が不要な製品について、わかりやすくまとめました。

許可の種類

• アイオワ州では、以下の4種類の事業者が食品販売許可を取得する必要があります。
• 自宅型食品事業者：年間総売上が20,000米ドル以上の場合に許可が必要です。販売、調理、加工のエリアは明確に分離していなければなりません。
• ケータリング業者等：食品の保管、調理、包装、提供を行うすべての事業者は許可対象です。
• 小売食品事業者：消費者に直接食品を販売する事業者は許可が必要です（他の業者への卸売は除く）。
• 食品加工業者：人が食べるための食品を製造・包装・表示する事業者は許可が必要ですが、直接消費者に販売しない場合に限ります。

規制対象食品

自宅型事業者は、バーベキューソースやサルサなど低酸性で加工が必要な食品の販売は認められていません。これらの加工食品は、許可された商業施設で衛生的な環境下で製造しなければなりません。違反した場合、州法および米国食品医薬品局（FDA）の罰則が適用されます。

食品表示の要件

ラベルには必ず以下の情報を記載してください。

• 製品名
• 原材料（重量順に記載）
• 内容量（重量または容積）
• 製造者または販売者の連絡先情報
• 主要アレルゲン（乳、卵、ピーナッツ、木の実、甲殻類・魚介類、大豆、小麦）

許可が不要な製品

ファーマーズマーケットの出店者は、以下の製品を許可なしで販売できます。

• 新鮮な果物・野菜
• 潜在的に危険性の低い食品（例：危険性の低いベーカリー製品）
• 45°F（約7°C）以下で保管された卵
• 蜂蜜
• 自宅で調理できる保存食（ジャム、ゼリー、乾麺など）