レストランの排気ファンはどうやって掃除すべきか？

必要な道具

• ドライバー
• ソケットレンチセット
• 作業用手袋
• スクレーパー（金属・プラスチック）
• 保護メガネ
• 脱脂剤（デグリーザー）
• 雑巾・クロス
• 登攀用安全装備（屋根上のファンを清掃する場合）

清掃手順

1. 電源を必ず切る。

   ブレーカーで主電源をオフにし、作業中の感電や誤作動を防止します。

2. 安全対策を確認する。

   調理台上のフード内ファンは比較的取り外しやすく危険度も低いですが、屋根上の大型ファンは登攀装備で体を固定し、転落防止を徹底してください。

3. カバーとファンブレードを取り外す。

   適切なドライバーやソケットでカバーを外し、ブレードや取り外し可能な部品をすべて取り出します。

4. 内部の油汚れをスクレーパーで除去する。

   金属またはプラスチック製のスクレーパーを使い、ハウジングやブレード表面に付着した油層を削り落とします。

5. ブレードとカバーを洗浄する。

   脱脂剤を混ぜた温水で雑巾やブラシを使用し、ブレード全体と通気口を丁寧にこすります。屋根上ファンの場合は、同様に屋根用油受けも洗浄してください。

6. 乾燥後に組み立て、電源を戻す。

   すべての部品が完全に乾いたら元通りに取り付け、ネジやボルトをしっかり締めます。カバーを閉めたら電源を入れ、正常に回転するか確認します。