化学と食品の安全

現代の食品基準により、予防可能な病気のspread延が可能になりました。食品中の細菌やその他の汚染物質は、定期的なテストによって検出できます。化学は、より徹底的なテストで食品の安全性を改善し、衛生製品をリリースすることを目的としています。

1. 窒素

   • 食品加工における窒素の使用は、生産と安全性を高める安価な方法です。液体窒素は、機械的凍結プロセスよりも低い温度に食物を凍結するために使用できます。これにより、新鮮さを保存し、微生物を阻害し、食物がより長く保管できるようにします。気体窒素は、微生物の成長を防ぎ、色を維持するために包装された食品に送り込むことができます。他の化学防腐剤はしばしば食品に直接追加されますが、窒素は余分な成分と見なされることなく機能する可能性があります。

   テスト

   • 世界中の研究所には、食品汚染物質をテストする能力があります。バクテリア、真菌、化学物質、金属はすべて、定期的な食品加工施設で事前に検出できます。化学検査は、汚染のレベルを測定し、潜在的な原因またはソースのフードプロセッサに警告することができます。品質管理は化学業界で高い需要の仕事です。

   包装

   • プラスチックやポリスチレンなどの軽量および漏れ防止包装材料は、食品の安全性を確保するために化学者によって作成されました。平等またはより大きな安全性の環境に優しいパッケージングに対する需要の高まりは、化学者を説得して、トウモロコシや他の植物から作られた生分解性プラスチックを生産するよう説得しました。これらの容器は、一般的なプラスチック生産化合物である危険な化学ビスフェノールAのない以前のプラスチックと同じ方法で食物汚染を防ぎます。