食品詐欺と食品汚染の概要と対策

用語の定義

• 食品詐欺とは、Newsweek が定義するように、包装に記載された内容と異なる安価な原料を意図的に使用し、利益を上げる行為です。例として、ティラピアを高価なレッドスナッパーとして販売したり、ナマズを高価なグルーパーの切り身として販売したケースがあります。

  食品汚染とは、消費者の知らないうちに異物が混入することを指します。1997年4月に『Annals of Allergy, Asthma, and Immunology』 が報告した事例では、乾燥スープミックスにピーナッツ粉が含まれていたにもかかわらず、原材料表に記載されていなかったため、ピーナッツアレルギーの女性が救急搬送されました。

規制機関

• 各国には食品の安全性と表示の適正を監督する機関があります。米国では米国食品医薬品局（FDA）、中国では国家市場監督管理総局（旧国家食品薬品監督管理局）、カナダではカナダ食品検査局（CFIA）がそれぞれ担当しています。

食品詐欺の発生頻度

• 2010年3月、The Washington Post は米国の食料供給の5〜7％が食品詐欺の影響を受けていると報じました。一方、食品汚染は公衆衛生に対するリスクがはるかに大きいです。2007年初頭、サルモネラ菌で汚染されたピーナッツバターにより400人以上が食中毒を起こしました。また、中国のメラミン混入乳製品は5万4千人の子どもが病院へ搬送され、16カ国に及ぶ大規模リコールが実施されました。

違反の結果

• FDA が食品詐欺や汚染の疑いを持つと、通常は犯罪捜査局（OCI）へ案件が移されます。OCI は2002年にイリノイ州の小学校で起きたアンモニア浸漬チキンテンダー事件など、著名なケースを捜査しました。最終的に、Gateway Cold Storage の社長は1年の懲役刑を受け、同社は入院した学生や教職員に多額の賠償金を支払いました。

自分を守る方法

• 外観だけで詐欺や汚染を見分けることは困難です。FDA は DNA 検査を用いて食品詐欺を特定しますが、装置は約17万ドルと高価です。汚染の検査も時間とコストがかかります。現在、最も実用的な自己防衛策は、疑わしい製品がある場合にRecalls.gov を定期的にチェックし、リコール情報を確認することです。