鳥とサルモネラ

サルモネラは、鳥を含む人間や動物の腸管に住んでいます。ボイラーの鶏からエキゾチックなペット、アヒルのアヒルに至るまで、多くの種類の鳥がサルモネラの発生に関連しています。鳥を食べるか、ペットとして飼うかどうかにかかわらず、サルモネラ中毒はリスクのままです。病気は場合によっては致命的です。

1. 鳥から鳥への伝播

   • 国立野生生物保健センターによると、すべての種の鳥はサルモネラ感染の影響を受けやすいです。細菌は、直接接触し、感染した鳥からの糞で汚染された食物または水を摂取することにより、鳥から鳥へと簡単に広がります。病気の兆候には、波打つ羽、下痢、無気力が含まれます。一部の鳥は感染症を運びますが、病気の兆候を示さないため、鳥の飼い主が手遅れになるまで健康なものを病気から分離することを困難にします。

   鳥から人間の伝播

   • 米国農務省（USDA）によると、サルモネラに感染した鳥は、糞、羽のほこり、鼻または眼分泌を介して細菌を流しました。 Avian Biotech Internationalによると、感染は、汚染された空気の吸入により鳥から人間に最も頻繁に伝染します。疾病管理予防センター（CDC）は、感染した鳥やその糞と接触している鳥の糞、ケージ、その他の材料と接触する人間によってサルモネラ症が収縮することができると警告しています。

   ペットの鳥のサルモネラ

   • CDCは、サルモネラは、人間に伝染する可能性があるペット鳥に関連する主要な病気の1つであると警告しています。非エキゾチックで農場のペットの鳥がサルモネラを持っていることはまずありませんが、CDCは、主に感染したペットが必ずしも病気に見えるとは限らないため、危険は知らないことを警告しています。いくつかのサルモネラの発生が他の国からの鳥に関連しているため、輸入鳥や野生の鳥はより大きなリスクをもたらします。

   ひよことアヒルのサルモネラ

   • CDCは、赤ちゃんのひよこはサルモネラを運ぶ傾向があり、幼い子供はバクテリアに感染すると致命的な病気になるリスクが高いため、子供のひよこを子供のためのペットとして購入しないように警告しています。特に、赤ちゃんや幼児は、動物をかわいがった後に物を口に入れて口に触れる傾向があるため、リスクは子供を守る価値があります。サルモネラもアヒルのようにリンクされています。たとえば、1991年4月には、サルモネラの発生は、ひよこだけでなく赤ちゃんのアヒルによって引き起こされました。 CDCは、3つの州がその発生において22のサルモネラハダール感染を特定したことを報告しました。

   鶏肉と卵のサルモネラ

   • CDCによると、サルモネラ病の米国のほとんどの症例は、動物の糞で汚染された人間の食物を食べることによって細菌が伝染するときに発生します。これには鶏肉と卵が含まれます。 USDAによると、汚染された家禽が165度まで徹底的に調理されていると、菌菌が殺害されますが、相互汚染は依然として病気を引き起こす可能性があります。たとえば、生の鶏肉がシンクまたはカッティングボードまたはカウンタートップまたはナイフに触れ、他の誰かや別の食べ物がそれに接触する前に適切に滅菌されていない場合、誰かがまだ病気になる可能性があります。病気は、トイレに行ってから他の人や食べ物と接触した後、感染した人が手を洗わないことによってさらに広がる可能性があります。