大腸菌を殺すものは何ですか？
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関数
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大腸菌は大腸菌の略で、食物や水によく見られる細菌のグループを指します。これらの細菌のほとんどは無害ですが、病気を引き起こす可能性があります。病気を引き起こす人は、志賀毒素を作成することでそうします。これにより、人々は病気になります。この毒素は、最も一般的には、下痢や嘔吐などの胃や腸の問題につながります。命を脅かす感染症を得ることができる人もいれば、約1週間後に回復する人もいます。免疫系障害のある子供、および高齢者は、大腸菌の生命を脅かす症例に直面するリスクが最も高い。
機能
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病気の原因となる大腸菌株は、牛、鹿、ヤギなど、反minateする動物の腸管に住んでいます。通常、動物に問題は発生しませんが、感染した動物の肥料が人間やその食物や水源と接触すると、大腸菌の発生につながる汚染を引き起こす可能性があります。大腸菌を手に入れるほとんどの人は、感染した食品、低温殺菌されていない牛乳、または安全でない水を食べることからそれを得ます。最近の発生は、汚染された野菜から来ています。また、感染した個人の糞との接触を通じて、人間から人間に広がることもあります。生肉は大腸菌も運ぶことができます。
誤解
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多くの人々は、生肉が大腸菌の最も一般的な供給源であると考えています。これは真実ではありません。疾病管理予防センターによって行われた研究では、1990年から2003年の間に大腸菌の症例が研究されました。細菌の最も一般的な供給源はシーフードでしたが、2番目に一般的なソースは新鮮な農産物でした。農産物にある大腸菌の問題は、食べ物を調理せずに殺すことが非常に困難であることです。食べ物を洗うことは役立ちますが、汚染が中にある場合は、できることはほとんどありません。リコールを追いかけて、リコールされている場合は、家から食べ物を取り除いてください。
予防/解決策
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大腸菌は細菌であるため、トイレを使用したり、生の肉を扱ったり、汚染された材料と接触させる可能性のある他の活動を行った後、抗菌石鹸で手を徹底的に洗って、触れた可能性のある大腸菌を殺すために不可欠です。食べ物で大腸菌を殺すには、すべての肉を徹底的に調理してください。肉は華氏160度/摂氏70度まで調理する必要があります。お湯と抗菌石鹸で生肉と接触するすべての料理を洗ってください。新鮮な果物や野菜で大腸菌にさらされる可能性があることに留意してください。
専門家の洞察
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大腸菌は完全に予防可能ではないかもしれませんが、適切な衛生および食品処理プロセスは、この細菌の拡散を防ぐために非常に重要です。肉温度計を使用して、調理するすべての肉が徹底的に調理されるようにします。特に食べ物を準備したり、トイレを使用したりした後、頻繁に手を洗い、子供たちに同じことをするように教えてください。生肉と接触した道具を再利用しないことで、相互汚染を避けてください。カウンターにある可能性のある大腸菌を殺すために抗菌クリーナーを使用して食品を準備した後、すべてのカウンターを徹底的に清掃します。
識別
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大腸菌の一般的な症状には、非常に突然始まる強い胃のけいれんが含まれます。あなたはすぐに下痢を経験し、時には嘔吐を経験します。軽度の発熱と同様に、血まみれの下痢も一般的です。脱水状態になり、病気が広がるリスクがあるため、これらの症状に気付くとすぐに医師に相談してください。それらは通常、感染した食物を食べてから約7日後に発生します。
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