食品媒介性の病気とは何ですか？

食中毒とも呼ばれる食品媒介性疾患は、汚染された食物を摂ることによって引き起こされる病気や不利な健康状態です。食品は、生産から消費まで、食物連鎖の任意の時点で汚染される場合があります。

一般的な食物媒介性疾患には以下が含まれます。

細菌感染症 、サルモネラ、大腸菌、リステリアなど。

ウイルス感染 、ノロウイルスやA型肝炎など

寄生虫感染 、トリキン症やトキソプラズマ症など。

化学中毒 、魚介類、マッシュルーム、植物からの食中毒など。

アレルギー反応 、ピーナッツ、貝、グルテンへの食物アレルギーなど。

食物媒介性の病気は、軽度から重度まで重症度の範囲にあります。症状は次のとおりです。

**吐き気

嘔吐

下痢

腹痛

熱

寒気

筋肉痛

弱さ

頭痛

混乱**

場合によっては、食品媒介性の病気は致命的です。

食品媒介性疾患の治療は、特定の原因に依存します。場合によっては、治療は必要ありません。より深刻なケースの場合、治療には次のものが含まれます。

**休む

液体

電解質

抗生物質

抗ウイルス薬

抗真菌薬**

食品媒介性の病気を予防することは、健康を維持するための最良の方法です。ここに、食品媒介性の病気を予防するためのヒントがいくつかあります。

**石鹸と水で頻繁に手を洗います。

適切な温度まで食べ物を調理します。

すぐに残り物を冷蔵します。

冷蔵庫または電子レンジに冷凍食品を解凍します。

生または調理不足の肉、鶏肉、魚介類、卵を食べないでください。

低温殺菌されていない牛乳やジュースを食べないでください。

果物や野菜を徹底的に洗ってから食べる。

キッチンをきれいに保ちます。**

食物媒介性疾患の症状が発生した場合は、すぐに医師に相談してください。