コレステロール値を下げる食事のコツ

コレステロールは体内に自然に存在する脂質様の物質で、1日約1,000mgが体内で生成されます。食事からの摂取と合わせて、コレステロール値を管理するには食事が鍵です。

高コレステロール食品を避ける

低コレステロール食では、肉や乳製品、卵などの動物性食品の摂取を極力控えることが重要です。

AHAは、コレステロール管理を目指す人に対し、1日あたり最大6オンス（約170g）の赤身肉の摂取を推奨しています。また、低脂肪または無脂肪の乳製品の使用を勧めています。

可能な限り動物性タンパク質を避け、豆類やナッツなどの植物性タンパク質を積極的に取り入れましょう。

すべての植物性食品はコレステロールを含みません。果物、野菜、ナッツ中心の食事は自然に低コレステロールになります。

調理時はバターやマーガリンの代わりにオリーブオイルやキャノーラ油を使用します。肉を調理する場合は、見える脂肪を取り除き、1回の提供量は約3オンス（約85g）に抑えましょう。

過度の飲酒はコレステロール値を上昇させます。AHAは男性は1日2杯、女性は1杯までに抑えることを推奨しています。