不飽和脂肪、飽和脂肪、トランス脂肪の摂取がコレステロールと健康に与える影響
不飽和脂肪の効果
一価不飽和脂肪酸（モノ不飽和脂肪）
オリーブオイル、アボカド、ナッツ、種子などに含まれます。
LDL（悪玉）コレステロールを下げ、HDL（善玉）コレステロールを上げる効果があります。
心臓病リスクの低減と関連しています。
多価不飽和脂肪酸（ポリ不飽和脂肪）
サーモン、サバ、ツナなどの脂肪の多い魚、サフラワー油、ひまわり油、コーン油、ナッツに豊富です。
同様にLDLコレステロールを低減し、心血管の健康に寄与します。
飽和脂肪の影響
赤肉、皮付き鶏肉、全脂乳製品、パーム油やココナッツ油などの熱帯系油脂に多く含まれます。
LDLコレステロールを上昇させ、動脈硬化や心臓病のリスクを高めます。
健康のためには摂取を抑えることが推奨されます。
トランス脂肪のリスク
不飽和脂肪に水素を付加して硬化させた人工的な脂肪です。
マーガリン、加工焼き菓子、揚げ物、包装スナックなどに含まれます。
LDLコレステロールを大幅に上昇させ、HDLコレステロールを低下させ、心血管疾患やその他の健康問題のリスクを最も高めます。
まとめ
脂肪は「質」で選びましょう。モノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪を中心に摂取し、飽和脂肪は適量に抑え、トランス脂肪は可能な限り排除することが、コレステロール管理と心臓病予防に有効です。