アトキンスダイエット向け低炭水化物スナックのアイデア

フェーズ1（第1段階）のスナック

• ベーコン3枚（調理済み）を細かく砕き、フェタチーズ1オンスとみじん切りのチャイブ大さじ1を混ぜます。ほうれん草1/2カップを洗って水気を拭き取り、ベーコンミックスを葉に乗せてアジア風レタスラップのように包んで食べます。このスナックは正味炭水化物が約1.5gです。フェタの代わりに刻んだゆで卵を加えると0.3gまで減らせます。

• ジャカマ（ヤマイモの一種）1/4カップをフードプロセッサーで細かくし、薄切りの生姜大さじ1/2とシラントロ（コリアンダー）大さじ1/2を加えてペーストにします。余分な液体を切り、残ったペーストをスライスしたきゅうり1/2カップに塗ります。炭水化物は合計で約2.15gです。きゅうりの代わりにほうれん草の葉を使えばさらに少なくなります。

フェーズ2（第2段階）のスナック

• ペカン半粒3個を細かく刻み、刻んだ新鮮なイチゴ1/4カップと混ぜ、無糖シナモンを振りかけます。炭水化物は約4.1gで、甘いものへの欲求を抑えるのに最適です。

• アーモンド12粒をフードプロセッサーでペースト状にし、少量のオイルと海塩（ヨウ素不使用）を加えて味付けします。そのペーストをセロリの茎に塗って食べると、正味炭水化物は約3gです。

• チェダーチーズを小さく切り、上に砕いたベーコンを乗せれば、満足感があり糖分ゼロです。またはモッツァレラチーズ2オンス（約56g）に置き換えると、炭水化物はほぼ1gです。

フェーズ3（第3段階）のスナック

• ひよこ豆（ガルバンゾ豆）をフードプロセッサーでペーストにし、にんにく、オリーブオイル、レモン汁を加えて自家製フムスを作ります。大さじ1〜2杯（約3g未満の炭水化物）を野菜スティックに付けて食べれば、低炭水化物スナックになります。

• ヤムイモは第3段階で許可されています。ヤムイモを細長く切り、好きな油と調味料で揚げるかオーブンで焼いてヤムフライにします。調理済みヤムイモ半分で約9.6gの炭水化物になるので、量に注意してください。

• 炊いた玄米1/4カップ（正味炭水化物10.3g）を卵、竹の子1/4カップ、キャベツ1/4カップ、ズッキーニ1/4カップと一緒に炒め、半分だけ食べれば約7gの炭水化物で、タンパク質・野菜・穀物がバランス良く摂れます。