パーキンソン病の食事管理

薬と食品の相互作用

多くのパーキンソン病患者は、無意識の動きを抑えるためにレボドパ（L‑ドーパ）を服用します。レボドパは空腹時に服用することで吸収が最も良く、服用後30分間は食事を控えることが推奨されます。

研究によれば、タンパク質やビタミンB6が多い食事はレボドパの効果を低下させる可能性があります。そのため、1日あたり約180g（6オンス）にタンパク質を制限することが一般的です。ただし、タンパク質制限に伴い失われやすいカルシウム、鉄、ビタミンB群（B6除く）をサプリで補うことが望ましいです。

繊維質が豊富でバランスの取れた食事を心がけましょう。レタス、ブロッコリー、キャベツなどの緑色野菜は毎日摂取したい食材です。野菜ジュースや生の種子、果物も定期的に取り入れましょう。

ファバ豆は自然にレボドパを含むため、適量の摂取は有益ですが、薬の代わりにはなりません。

プラムジュースや食物繊維は便秘解消に効果的です。一方、ブラン（外皮）は避けた方が良いでしょう。

ビタミンB6が豊富なバナナ、魚、牛肉、全粒穀物、ジャガイモ、ピーナッツは、レボドパの効果を弱める可能性があるため、摂取を控えるか制限してください。

アルコール、カフェイン、砂糖は体内で酸性を高め、神経系を過剰に刺激します。また、辛い食べ物も刺激が強く、痙攣や不随意運動を誘発しやすいため注意が必要です。