ゆで卵白ダイエットの効果と摂取方法
卵白はたんぱく質が豊富で、脂質・コレステロール・飽和脂肪酸がほとんど含まれません。ゆで卵白を取り入れたダイエットにはさまざまなメリットがあります。
たんぱく質
- 卵白には40種類以上のたんぱく質が含まれ、亜鉛、カルシウム、リン、カリウムなどのミネラルも豊富です。吸収が良く、必須アミノ酸が筋肉の発達をサポートします。
カロリー
- 大きな卵1個分の卵白は約17kcalで、90％近くが水分です。脂質やコレステロールがなく、黄身に比べて有害菌のリスクも低いです。
摂取のポイント
- 生卵白はサルモネラのリスクがあるため避けましょう。摂取には、中心部が摂氏134度以上、3分半以上加熱されたゆで卵白が安全です。1日の摂取回数に制限はありませんが、全粒穀物や野菜・果物と組み合わせて、1日2回程度を目安にすると効果的です。