アトキンスダイエットで避けるべき食品

低炭水化物ダイエットとして広く知られるアトキンスダイエットは、ロバート・アトキンス博士が提唱した食事法で、炭水化物の摂取を制限し、タンパク質と脂質を中心に食べることを推奨します。博士は、精製炭水化物の過剰摂取が肥満の原因と考えました。

第1段階 – インダクション（導入期）

導入期は最初の2週間で、1日の炭水化物摂取量は20gに制限されます。この期間は、低炭水化物とみなされない野菜（緑色以外の野菜）、すべての果物、アルコール飲料、精製炭水化物は禁止です。カフェインは血糖値を上げず、欲求を引き起こさない場合のみ許可されます。

この段階では徐々に食べられる食品が増えていきますが、アルコール、果物、でんぷん質の野菜、全粒穀物は依然として制限されます。パン、パスタ、クッキー、チップスなどの精製炭水化物は引き続き禁止です。進行に応じて、果物・でんぷん質野菜・全粒穀物を少量ずつ取り入れることができます。

インダクション期に避けるべきでんぷん質野菜は、ビーツ、ニンジン、ジャガイモ（すべての種類）、冬かぼちゃ、エンドウ、パースニップ、プランテン、トウモロコシなどです。継続的な減量期では、極めて少量の摂取が許可されます。

精製糖は一切禁止です。炭酸飲料や甘い紅茶など、糖分を含む飲料も同様に摂取できません。加工食品に含まれる糖分もすべて避ける必要があります。

アルコールは空腹感を刺激し、炭水化物と糖分が多いため避けます。カフェインは血糖値の上昇や食欲増進を招く可能性があるため、控えめにします。

デリミートなどの高度に加工された肉製品は、隠れた糖分が含まれていることが多く、体重減少を妨げるためできるだけ避けましょう。