糖尿病の食事は何で構成されるべきですか？

アメリカ糖尿病協会によると、米国の2360万人が糖尿病を患っています。糖尿病の食事は、瞬時の砂糖のスパイクを提供する食品ではなく、持続的なエネルギーを提供する食品で構成する必要があります。糖尿病患者が砂糖を消費しすぎると、高血糖を危険にさらします。血糖指数（GI）は、さまざまな種類の炭水化物によって血糖値がどのように影響を受けるかを測定し、糖尿病の食事をしている場合に有用な情報を提供できます。

1. 野菜

   • 野菜はGIの評価が低く、すべての糖尿病食の大部分を占めるはずです。野菜には大量の繊維も含まれています。繊維は消化の鈍化に役立ち、その結果、血流への砂糖のゆっくりとした放出が生じます。繊維が多い食事も、より多くの詰め物になる傾向があり、砂糖のような食品に対する糖尿病の渇望を減らすことができます。 20未満のGI定格を含む野菜には、玉ねぎ、赤唐辛子、グリーンビーンズ、トマト、キャベツ、キノコが含まれます。すべての糖尿病の食事は、野菜のGI評価が低いため、サラダを含める必要があります。

     GI評価は、アメリカ糖尿病協会の糖尿病患者に提供されます。食品とそのGI評価のリストは、gi-diet.orgで見つけることができます。低GI定格はゼロから40の間で低下し、中程度のGI定格は40〜60の間で、高いGI評価は60を超えます。

   ナット

   • ナットはGIの評価が低く、糖尿病患者のための素晴らしい正午のスナックを提供できます。 30未満のGIレベルを含むナットには、ピーナッツ、クルミ、カシューナッツが含まれます。ナッツのカロリーは高く、食事のために単独で消費するべきではありません。ただし、ナットはサラダに賢明な追加です。

   果物

   • 糖尿病の食事は果物で構成されている必要がありますが、GIの評価が低いもののみです。 GI評価が30未満の果物には、チェリー、プラム、グレープフルーツ、プルーン、桃が含まれます。これらの果物のいずれかをフルーツサラダに組み合わせることは、糖尿病食への健康的な追加になる可能性があります。 50を超えるGIを備えた果物には、マンゴー、スルタナ、バナナ、レーズン、イチジク、パイナップル、パパイヤが含まれます。これらの果物は、頻繁に消費されれば高血糖につながる可能性があるため、可能であれば避けるべきです。

   豆

   • 多くの種類の豆はGIの評価が低く、糖尿病食への完璧な追加になります。バタービーンズ、ネイビービーンズ、赤いレンズ豆、緑色のレンズ豆、黄色のスプリットビーンズは、40歳未満のGI評価を持っています。これらの豆はスナックとして食べたり、野菜サラダに加えたりすることができます。

   水

   • 水分補給を維持することは、特に糖尿病である場合、健康を維持することの重要な部分です。適切な水分補給はあなたの食欲を減らし、あなたの血糖を安全なレベルに保つのに役立ちます。メイヨークリニックによると、個人は1日あたり64オンスの水を飲むべきです。