低GIダイエットに適した食品

グリセミックインデックス（GI）は、食品が血糖値に与える影響を示す指標です。基準となるのは白パンとブドウ糖（グルコース）で、どちらもGIは100と設定されています。GIが高い食品は血糖値を急激に上昇させ、低い食品は緩やかに上げます。低GI食は体重管理、糖尿病予防、心血管疾患リスク低減に有効とされています。

野菜・豆類

GIが50以下と評価される野菜・豆類には、ひよこ豆、調理した豆類（インゲン、レンズ豆、エダマメ、グリーンピース、サツマイモ、バタービーンズ、割れ豆、キドニービーンズ、ベイクドビーンズ）などがあります。

果物

果物は自然な糖分を含みますが、食物繊維が多く含まれるため血糖値の上昇が緩やかです。低GI食に適した果物は、オレンジ、無糖リンゴジュース、リンゴ、梨、グレープフルーツ、ブドウ、桃などです。

穀物・パスタ

低GIに分類される穀物・パスタには、ブルグル、麦、スパゲッティ（全粒粉・普通）、小麦粒、インスタント米、オート麦などがあります。一方、ワッフルやドーナツ、白パン、コーンミールは比較的GIが高く、低GI食には不向きです。

乳製品

低脂肪ヨーグルト、スキムミルク、全乳はGIが50以下です。アイスクリームは中程度（GI約62）で、70以上が高GIとされます。

その他の食品

ピーナッツ、コーンチップ、チョコレートなどのスナックは比較的低GIです。低GI食ではフルクトースやラクトースが好まれ、はちみつやショ糖はGIが高く血糖上昇を促します。タンパク質や脂質が豊富な食品は血糖への影響が少なく、一般的にGI表には掲載されません。