なぜビーガンはグルテン不耐症になるのですか？

ビーガンは必ずしもグルテン不耐症になるわけではありません。セリアック病とも呼ばれるグルテン不耐症は、小麦、大麦、ライ麦に見られるタンパク質グルテンへの反応によって引き起こされる自己免疫障害です。植物ベースの食事は、セリアック病と既に診断されている人の症状を緩和するのに役立つことは事実ですが、ビーガンが非ビーガンよりもグルテン不耐性を発症する可能性が高いことを示唆する証拠はありません。

実際、いくつかの研究は、植物ベースの食事が実際にセリアック病の発症から保護するのに役立つ可能性があることを示唆しています。ジャーナルGutに掲載された1つの研究では、6か月間グルテンフリーの食事をたどった人は、セリアック病を発症しなかった人よりも低いリスクがあることがわかりました。 Jama Internal Medicine誌に掲載された別の研究では、果物、野菜、全粒穀物を含む食事を食べた人は、加工食品や洗練された穀物が高い食事を食べた人よりもセリアック病を発症する可能性が低いことがわかりました。

したがって、ビーガンは必ずしもグルテン不耐症になるわけではありませんが、植物ベースの食事は実際にこの状態の発達から保護するのに役立つ可能性があります。