植物ダイエット

ビル・クリントン前大統領は、2010年の秋に、マクドナルドの愛好家である彼が、十分に文書化された心臓病に対処する方法として植物ベースの食事を食べ始めたことを認めたときに見出しを作りました。米国の人口の10％がベジタリアンであり、他の多くの人は、厳格な菜食主義者ではありませんが、動物性食品の消費を減らし、果物や野菜を増やすための措置を講じています。

1. 植物の食事の種類

   • 植物ベースの食事について考えるとき、多くの人々にとって菜食主義が思い浮かびます。実際、菜食主義は植物ベースの食事の1つの形態にすぎません。一般的な植物の食事には、すべての肉、鶏肉、魚、卵、乳製品、およびこれらの製品を含む食品を除外するビーガニズムが含まれます。ビーガンに似ていますが、牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品の消費が可能になります。卵と乳製品の両方を可能にする乳腺型菜食主義。そして、主に植物ベースの食事であるが、赤身の肉と鶏肉、乳製品、卵、魚を少量の消費を可能にする屈曲主義。

   植物ベースの食事の利点

   • 健康上の利点は、果物や野菜を含む食事を食べることに由来しています。果物や野菜は、がんの原因となる剤による細胞損傷から保護する抗酸化物質と植物化学物質の形で癌予防を提供します。植物ベースの食物が多い食事は、脳卒中、心臓病、肥満、糖尿病、高コレステロール、高血圧、白内障、さらには先天性欠損症などの一般的な病気から保護することもわかっています。糖尿病や心臓病などの病気がすでに存在する場合、植物ベースの食事に変換すると、損傷の一部を逆転させるのに役立つ可能性があります。

   植物から適切な栄養を得る

   • 果物や野菜を変えて、食事中のビタミン、ミネラル、栄養素をバランスのとれた補完物を得てください。地元で栽培された季節の果物や野菜を食べ、新しい選択を紹介し、古いお気に入りを提供する新しい方法を見つけることで、選択を拡大してください。

     予想されるように、植物ベースの食事の大部分は果物や野菜ではなく、穀物、特に全粒穀物であることを驚かせるかもしれません。アメリカ栄養協会のベジタリアンフードガイドのピラミッドは、1日あたり6杯の穀物、野菜4食、2食の果物を推奨しています。穀物は植物食品に含まれる繊維と栄養素を補います。

     植物ベースの食事を食べる場合でも、十分なタンパク質を消費することが重要です。タンパク質は、植物や動物性食品に含まれています。豆、全粒穀物、ナッツとナッツバター、乳製品、卵、大豆製品はすべてタンパク質の供給源です。大豆に関する論争を懸念している人のために、いくつかの肉のように味わう準備ができる小麦胚芽は、代替手段を提供します。タンパク質が特に高い穀物には、クスクス、レンズ豆、パールベイリーが含まれ、芽キャベツのような一部の野菜もタンパク質が高くなっています。

     乳製品を消費しないことを選択した場合、カルシウムは大豆、米、またはアーモンドミルクから得られ、緑豊かな緑の野菜を健康に補完することができます。

     脂肪については、亜麻の種子油、クルミ、オリーブオイルなどの植物油を考えてください。バージンココナッツオイルは、人気の復活を経験しています。焼き菓子のバターやショートニングの代替品としてうまく機能し、食用油として使用するとフレーバーを追加します。

     植物ベースの食事のフォロワーは、主に動物性食品に見られるビタミンB-12など、追加のビタミンサプリメントを必要とする場合があります。他の2つの重要な栄養素である鉄とビタミンDは、食品を通して得ることができます。

   植物ベースの食事への移行

   • 単に肉を避けるだけでなく、主に植物ベースの食事を食べるように移行を緩和する方法があります。肉が食事の最小の部分になるまで、あなたの皿の上の穀物、果物、野菜の量を徐々に増やします。すべてのスナックに果物や野菜を加えます。野菜の組み合わせから新しい料理を作成するか、単にスライスして生野菜をサイドとして食べます。昼食と夕食にサラダを追加し、グリーンや他の果物や野菜を変えるようにしてください。