ブロッコリーとブロッコリーの芽の違いは何ですか？

ブロッコリーは濃い緑の野菜であり、キャベツ家のメンバーです。ブロッコリーの芽は、3〜5日間発芽して成長したブロッコリー植物の種子です。ビタミンとミネラルを搭載したブロッコリーとブロッコリーの両方の芽は、カロリーが少ない豊富な栄養を提供します。科学者は、ブロッコリーとブロッコリーの芽を食べるもう1つの理由を発見しました。

1. 芽：がん闘争の最も豊かな特性

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     ブロッコリーの芽は、抗がん剤化合物の濃縮源を提供します。

     ブロッコリーとブロッコリーの両方の芽が強い栄養パンチを詰め込んでいますが、芽は癌のリスクを減らす可能性のあるスルフォラファンなどの化合物の濃縮源が含まれています。 3日齢のブロッコリーの芽は、成熟したブロッコリーの頭よりも20〜50倍のこれらの化合物を持っています。芽キャベツが提供するのと同じ量のがんと闘う特性を得るには、膨大な量のブロッコリーを食べなければなりません。

   ブロッコリー：購入と準備が簡単

   • ブロッコリーはビタミン（特にaおよびc）---葉酸、タンパク質、繊維、カルシウム、カリウムで破裂しているため、栄養の大国になっています。また、癌を予防し、闘う可能性のあるグルコシノール酸塩として知られる化合物も含まれています。 イタリアの移民は、ブロッコリーを米国に紹介しました。カリフォルニアで栽培され、東海岸に出荷されたのは、アメリカで人気のある野菜になった1920年代まででした。今日はスーパーマーケットで一年中利用できます。ブロッコリーの生、沸騰、グリル、または蒸しを楽しむことができます - または、炒め物、キャセロール、サラダなど、多くのレシピで成分として。

   芽---いくつかの欠点

   • ブロッコリーの芽の強力な抗癌特性にもかかわらず、それらは成熟したブロッコリー植物よりもスーパーマーケットで見つけるのがより困難です。ポンドあたり、それらはより高価です。種子を商業的に購入することで、自分の芽を育てることができます。ポール・タラレイ博士とジョンズ・ホプキンス大学の彼の研究者は、ブロッコリーの芽の抗癌特性を発見し、その後ブロッコスプラウトを開始しました。ただし、この製品はすべてのスーパーマーケットでは利用できません。

   ブロッコリーと芽：完璧なマッチ

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     栄養上の利点のためのブロッコリーとブロッコリーの芽。

     イリノイ大学の栄養研究者は、ブロッコリーと芽の抗癌特性を研究し、クーキングがブロッコリーの抗がん酵素を排除できると判断しました。 2〜4分間の蒸しブロッコリーは、栄養素と抗がん酵素を保存します。彼らの研究では、ブロッコリーがブロッコリーの芽と協力して、ブロッコリーの抗癌効果を2つ増加させることがわかりました。彼らはブロッコリーを準備し、それからブロッコリーの芽を振りかけることを提案します。