どのマグロが安全に食べるのですか？

マグロは、タンパク質、オメガ3脂肪酸、およびその他の栄養素の優れた供給源です。缶詰マグロはマグロサラダの材料であり、マグロサンドイッチの詰め物レシピと新鮮なマグロは、寿司バーや他のレストランのトップセラーです。ほとんどの魚の貝と同様に、微量の水銀が含まれています。これは、ほとんどの人が適度な量で食べるのに安全です。

1. 新鮮なマグロ

   • 評判の良い魚屋から新鮮なマグロを購入し、魚の臭いがなく、しっかりとした、傷のない肉を持っていることを確認してください。マグロのすべての脂肪と皮膚をトリミングする可能性のあるPCB（ポリ塩化ビフェニル）が濃縮されているためです。 1979年にPCBは政府によって禁止されましたが、彼らはまだ魚環境の堆積物と食物に残っています。細菌の成長を防ぐために、冷蔵庫で冷凍マグロを解凍します。

   缶詰とポーチマグロ

   • 缶詰とポーチのマグロの2つの最も一般的なタイプは、水または油で詰められたチャンクライトとホワイトアルバコアです。缶詰とポーチマグロを室温で保管します。すぐにマグロを膨らみ、錆び、へこんでいる、または引き裂く容器にマグロを捨てます。プラスチックまたはガラスの容器で冷蔵庫に入れたマグロまたはマグロのサラダを開いてください。適切に保管している場合、商業的に詰め込まれたマグロは、購入日から最大5年間食べることができます。

   消費ガイドライン

   • 消費するのに安全なマグロの量は、体重とマグロの種類に基づいています。白いアルバコアマグロは、通常、チャンク光マグロよりも高い水銀を持っています。推奨事項は、食品医薬品局の検査結果と、マグロの水銀レベルの環境保護庁の分析に基づいています。体重が多いほど、マグロが安全に消費できます。たとえば、20ポンド。子供は安全に6オンスを食べることができます。 10週間ごとに白いアルバコアマグロのサービングと、3週間ごとに同じ量のチャンクライトマグロ。子供の体重が60ポンドになる頃には、白いアルバコアの場合は3週間ごとに消費量を増やし、チャンクライトマグロでは7日ごとに増加することができます。少なくとも150ポンドの体重の大人。 6オンスを食べることができます。 9日ごとにホワイトアルバコアのサービングと、推奨される水銀消費レベルを超えることなく、3日ごとにチャンクライト。

   高リスクグループ

   • マグロの水銀レベルはごくわずかですが、妊娠中の女性、授乳中の母親、妊娠中の女性、または小さな子供になる可能性のある女性によって、より控えめに食べる必要があります。この予防策は、神経系の障害と発達の問題を水銀に関連付けた研究に基づいています。あなたまたはあなたの家族がこれらのカテゴリーに分類された場合、安全なマグロの消費については、ガイダンスについて医師に相談してください。