ブラックストラップモラセスの見つけ方

ブラックストラップモラセスは、サトウキビの精製過程で最後に残る最も濃い黒色のモラセスです。糖液を3回目に沸騰させて結晶化させた後に得られ、3種のモラセスの中で最も濃縮されており、鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミンB群、クロムなどのミネラルが豊富に含まれます。甘さは控えめですが、ベイクドビーンズやジンジャーブレッド、バーベキューソースに甘苦い風味を加えるのに最適です。スーパーやオンラインで購入できます。

入手方法

1. 最寄りのスーパーマーケットでブラックストラップモラセスを探す。軽いグレードは甘く、取り扱いが少ないことがありますが、健康志向の高まりで取扱店が増えつつあります。
2. オーガニック食品店や健康食品店で購入する。
3. 「ブラックストラップモラセス」や「グレード3モラセス」「無硫黄モラセス」などのキーワードでオンライン検索し、通販で注文する。