カロブパウダーの供給源

カロブは、カロブの木のポッドから派生しています。地中海地域と北アフリカ原産は、米国南部とラテンアメリカの一部でも成長しています。それは古代の食料源であり、聖書では、彼が荒野をさまよう際にバプテストのヨハネが食べた「ハニーイナゴ」として言及されています。栄養志向の料理人は、より健康的な栄養価を保持しながら、チョコレートに似ていることをCarobを大切にします。チョコレートよりもカフェインと砂糖が少なく、脂肪が少なく、ビタミンA、B1、B2、およびカルシウムが高くなっています。

1. ココア対カロブパウダー

   • 収穫後、苦い種子が除去され、カロブポッドがローストされ、細かい小麦粉に粉砕されます。これは、ココアパウダーに似ており、代わりになります。カロブパウダーは、より一般的にチョコレートやココアを含む多くの食品の成分として見つけることができます - キャンディー、パワーバー、クッキー、ケーキ、焼き菓子、パウダーチョコレートドリンクなど。

   他の形態のカロブ

   • カロブは、粉末以外の形に加工できます。カロブの花の蜂蜜は、まれですが、チョコレートを示唆する温かく複雑な風味があります。カロブは、シロップの形とソフトドリンクの形で時々見つけることができます。 Carobは、調理に使用されると自然に拘束力のある特性を持っているため、多くの種類の製造食品でTragasolと呼ばれる商業形式でよく使用されます。

   生とDIYを食べてください

   • ローフードの支持者は、生の純粋なカロブポッドを甘い、高繊維スナックとして食べることを提案します。ポッドを割って焼くために独自のカロブパウダーを作ることができます（健康食品店や専門小売業者から入手可能）。

   Carob Fudge

   • これは、チョコレートで作られたデザートよりも、はるかに少ない砂糖とカフェイン、そしてより多くの健康上の利点を持つファッジYトリートのシンプルなレシピです。ピーナッツバターの半分のカップと蜂蜜の半分のカップを弱火で柔らかく向きにするまで加熱します。火から下ろし、細かいカロブパウダーの半分のカップでゆっくりとかき混ぜます。小さなボールに形成し、ゴマ全体を転がしたり、フレークココナッツを転がしたりします。