タンニンを含む果物はどれですか？
植物にはタンニンと呼ばれる自然に存在する化学物質があり、未熟果実やワインなどの渋みの原因となります。タンニンは色素や花、葉の着色にも関与し、タンパク質と結合することで食物の栄養価に影響を与えます。コーネル大学によると、タンニンは人間に対しては概ね安全ですが、動物が摂取すると消化を妨げることがあります。茶、チョコレート、トウモロコシなどの穀物、そしてさまざまな果物に含まれています。
ビルベリー (Bilberries)
小さく甘いベリーで、シリアルやクッキー、サラダにそのまま入れて食べられます。ヨーロッパでは約千年にわたり下痢治療に利用されてきました。ベリーに含まれるタンニンが抗炎症作用を示し、腸内の炎症を抑えると考えられています。
アプリコット (Apricots)
夏に収穫される果実で、βカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富です。生食はもちろん、缶詰や乾燥品でも楽しめ、デザートに加えると甘みと風味が引き立ちます。
カキ (Persimmons)
カリフォルニアで商業栽培されており、ハチヤ（どんぐり形）とフユ（小さく平べったい形）の二種類があります。どちらも抗酸化物質とビタミンA・Cが豊富です。
デーツ (Dates)
中東・北アフリカ原産のナツメヤシの実です。新鮮なデーツは専門店でしか手に入らないことが多いですが、乾燥デーツはほとんどのスーパーで販売されています。地中海料理やデザートに広く利用されています。
キウイ (Kiwi)
マグネシウム、亜鉛、葉酸、カリウム、ビタミンC・Eなどの栄養素が含まれ、低GIで抗酸化作用も高いです。そのまま食べても、ジャムやスムージー、フルーツサラダに加えても美味しくいただけます。