生肉を食べない理由

何百万人もの人々が、調理不足の肉から毎年病気になります。温度計を使用して肉の内部温度を測定して、食物媒介性の病気を引き起こす病原体が殺されたことを確認します。家禽は華氏165度まで調理する必要があり、肉と豚肉を160度まで調理する必要があります。牛肉、子羊、子牛、魚介類は145度まで調理し、140度までハムする必要があります。寄生虫は1つの危険ですが、生または調理不足の肉の病気を引き起こす4つの主要な細菌があります。

1. カンピロバクター

   • 生肉の食物媒介病の最も一般的な原因は、カンピロバクター属の細菌です。症状には、発熱、頭痛、下痢、腹痛が含まれます。血まみれの下痢は、より深刻な副作用です。それがより深刻な合併症、さらには死さえも血流に通うと、発生する可能性があります。症状は、生の肉や調理不足の肉を消費してから2〜5日後に現れます。病気は7〜10日間続く可能性があります。バクテリアは生または不十分な牛肉または貝類を介して伝染することができますが、汚染の最も一般的な供給源は家禽です。

   サルモネラ

   • サルモネラ属には2,300種類以上の細菌があり、肉と鶏肉に存在します。細菌はサルモネラ症を引き起こし、腹部けいれん、頭痛、発熱、吐き気、嘔吐、下痢を引き起こす可能性があります。感染が血流に侵入すると、それはより深刻で、おそらく生命を脅かす感染を引き起こします。細菌の症状は、感染した食物が消費されてから8〜72時間後に発生します。感染は4〜7日間続く可能性があります。

   大腸菌

   • 大腸菌、または大腸菌は、生の牛肉に見られる有害な病原体です。バクテリアは、嘔吐、痛みを伴うけいれん、下痢を引き起こします。これは、最も深刻な形で血まみれです。熱が存在することはめったにありません。感染した食物が食べられてから1〜8日後に症状が現れます。病気は5〜10日間続きます。患者は急性腎不全を発症する可能性があり、細菌は死を引き起こす可能性があります。重度の症状が示されたら、すぐに医師に連絡する必要があります。

   寄生虫

   • 回虫は、生の肉や調理不足の肉の人々に移すことができます。一般的な回虫は、塩水魚に見られるアニサクシスシンプレックスと、豚肉に見られるトリチネラスパリスです。サナダムシは他の一般的な寄生虫であり、一般的に生の魚や調理不足の魚、牛肉、豚肉を通して渡されます。寄生虫の症状は、頭痛、嘔吐、吐き気、筋肉の痛み、発熱などです。寄生虫は医師によって治療できます。