穀物飼育牛の利点

穀物が供給された牛肉は、味から健康まで、より効率的な牛管理に至るまで、さまざまな利点を提供します。 2010年の研究では、テキサスアグリライフの研究肉科学者であるStephen Smith Ph.D.が実施しました。穀物豊富な牛肉を使用すると、農家は牧草で育てられた牛肉と一貫した量の飼料を提供することができます。健康的な食事を維持する能力は、牛肉の牛の成長率を高め、より速い転換をもたらします。速いターンアラウンドは、大量の肉の供給を維持し、コストを削減します。

1. 健康

   • Texas Agrilifeの研究によると、穀物が給餌した牛肉は、より多くの低密度リポタンパク質（LDL）粒子径とインスリンの量が少ないことが証明されています。この研究では、穀物が育てられた牛肉は、牧草と比較して同様に健康的なタンパク質源であることが示されています。この研究の結果は、穀物豊かな牛肉に存在する大量の脂肪霜降りが、不健康な飽和性およびトランスファットで低く、モノ飽和脂肪が多いことを示しています。

   フレーバー

   • 穀物飼育牛肉は、柔らかくて風味豊かなより口当たりの良い肉を生産します。牛の飼料穀物は、より多くの澱粉を消費します。これは、リブの目の反対側の脂肪の割合に影響を与えます。霜降りは、調理中に肉に溶け込む細かく分散した脂肪粒子であり、カットにより多くの風味を与えます。また、調理中に霜降りは肉を湿らせ、より柔らかいテクスチャーのカットになります。

   牛の栄養

   • 牛は、4つの胃コンパートメントを通して食物を消化する反min的な動物です。 4つの胃コンパートメントの1つ--- rumen----飼料からエネルギーとタンパク質を利用する微生物が含まれています。微生物は、飼料や穀物に見られる澱粉に見られるセルロースの分解を専門としています。適切な消化は、ルーメンの大量の微生物活性に依存します。微生物の活動は、適切にバランスのとれた量の草と穀物に供給することで維持できます。

   経済学

   • <図>
     供給穀物は、牛が一貫した食事を消費できるようにします。

     穀物を摂取すると、牛の一貫した食事を維持できます。トウモロコシが収穫された後、それは年間を通して保管および適度に給餌することができます。牛に供給された飼料の量を管理することは、適切な成長において健康上のリスクと助けを借ります。穀物のエネルギーは高く、牛が飼育された牛肉よりも速い速度で牛を肥育させるのに役立ちます。速いターンアラウンドレートは、コストを削減し、経済的流れの援助です。