地中海食とは何か、関係する要素は？

地中海食の概要

地中海食は、イタリア、ギリシャ、スペイン、フランス、モロッコなど、地中海沿岸諸国の伝統的な食文化に基づく食事法です。野菜や果物、全粒穀物、健康的な脂肪が豊富で、赤肉や加工食品、砂糖入り飲料は控えめにします。

主な食材

• 果物と野菜：サラダ、スープ、シチュー、パスタなど、さまざまな料理に生や加熱、乾燥して使用されます。
• 全粒穀物：小麦、麦、オート麦などをパン、パスタ、シリアルなどで摂取します。
• 健康的な脂肪：オリーブオイル、アボカド、ナッツ類は、コレステロール低下や心臓病リスクの軽減に役立ちます。
• 魚介類：週に数回の魚やシーフードは、たんぱく質やオメガ3脂肪酸の重要な供給源です。
• 乳製品：ヨーグルト、チーズ、ミルクはたんぱく質やカルシウムを提供します。
• 赤肉：適量をグリルやロースト、ブレイズなどヘルシーな調理法で摂ります。
• 加工食品・砂糖入り飲料：カロリーと不健康な脂肪が高く、摂取は制限します。

健康効果

地中海食は、心血管疾患、脳卒中、がんなどの慢性疾患リスクを低減するとされています。また、持続可能で美味しい食生活を楽しむことができます。