マクロビオティックの紹介

歴史

「マクロビオティック」という語はギリシャ語に由来し、「長寿」を意味します。マクロビオティック食は日本の哲学者・大沢治（ジョージ・オオサワ）によって提唱されました。大沢は、シンプルな食事と有害な食材を避けることが長寿と最適な健康につながると考え、1960年代にその思想が米国へ広がりました。

食事指針

大沢が提唱した厳格な規定から派生し、現在はやや緩やかなマクロビオティックが主流です。赤肉や鶏肉は食べず、卵や乳製品といった動物性食品も控えます。主食は玄米や全粒穀物、緑葉野菜、根菜類、そして毎日一定量の豆類です。野菜・穀物・海藻・味噌で作るスープを日常的に摂り、魚は週に2〜3回程度取り入れます。

効果

マクロビオティック食は体重管理や血圧の安定、コレステロール低下に有効とされています。さらに、女性のエストロゲン濃度が低下することが報告されており、乳がんリスクの低減につながる可能性があります。