マクロビオティック・ダイエットの食事法

マクロビオティック・ダイエットの実践者は、食べ物が身体的・精神的・精神的健康すべてに直接影響すると考えています。日本の大岡荘衛（ジョージ・オーサワ）によって提唱されたこの食事法は、陰と陽のバランスを保つために食事を調和させることが重要とされています。主に低脂肪・高食物繊維の有機野菜や全粒穀物を中心に、適度な魚介類を取り入れたベジタリアン寄りの食事構成です。

意義

• 全粒穀物、野菜、発酵大豆製品、スープ、果物、ナッツ・種子、そして少量の魚がマクロビオティック食の基本です。

特徴

• PCC Healthnotesによれば、マクロビオティック食は「全体の50〜60％を全粒穀物、25〜30％を野菜、5〜10％を味噌や豆のスープ、残り5〜10％を豆類や海藻」との配分が推奨されています。

全粒穀物・粉製品

• 短粒・中粒の玄米、麦、キビ、スペルト小麦、全粒オート麦、ライ麦、そばなどを中心に摂取します。

野菜

• 毎食必ず野菜を取り入れます。特に葉物（ケール、カブの葉、タンポポの葉、ミズナ、レタスなど）、球根・茎菜（ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、カボチャ）そして根菜（ニンジン、ダンデライオン根、レンコン、パースニップ、ラディッシュ）をバランスよく選びます。

豆類・スープ

• 黒大豆、ひよこ豆、緑・赤レンズ豆などの豆類や、豆や野菜をベースにしたスープ・ブロスが食事の残りを構成します。

留意点

• 酸性の食品やカフェイン・乳製品、人工甘味料が含まれる飲料は避けるべきです。個人の体質や健康状態により向き不向きがあるため、実践前に医師や専門家に相談することが重要です。