食べ物中の細菌を殺す方法とは？
1. 加熱調理
沸騰：水は100℃（212°F）で沸騰し、ほとんどの細菌や微生物を死滅させます。肉や鶏肉、野菜は十分な時間沸騰させることが推奨されます。
蒸し料理：蒸気は100℃以上の高温で食材を加熱し、栄養を保持しながら細菌を除去します。
焼き料理：オーブンで140℃（284°F）以上の乾熱にさらすことで、食材全体の細菌を効果的に破壊します。
揚げ料理：高温での油揚げは細菌を瞬時に死滅させますが、過度の加熱は有害物質を生成するため注意が必要です。
2. 冷蔵保存
4℃（39°F）以下で保存すれば、細菌の増殖が遅くなり、腐敗を防げます。
3. 冷凍保存
-18℃（0°F）以下の冷凍は細菌の活動をほぼ停止させ、長期間の保存が可能です。
4. 低温殺菌（パスチャライズ）
牛乳や果汁など液体食品に対し、63〜72℃で一定時間加熱し、品質を保ちつつ有害菌を死滅させます。
5. 缶詰・保存加工
加圧缶や湯煎缶は高温で加熱し、密封することで細菌を完全に除去し、保存期間を延長します。
6. 食品添加物
酢、塩、砂糖、一部の香辛料などは細菌の増殖を抑制し、保存性を高めます。
7. 適切な取扱い
手洗い、清潔な調理器具の使用、生食と加熱食の交差汚染防止など、衛生管理を徹底することで細菌汚染リスクを大幅に低減できます。
調理・保存の指示や食品安全基準を守り、疑わしい食品は廃棄することが最も安全です。