食べ物に含まれる細菌を殺すのに役立つものは何ですか？
1。料理：
- 沸騰： 沸騰したお湯は摂氏100度（華氏212度）の温度に達し、ほとんどの細菌や他の微生物を効果的に殺します。特に肉、鶏肉、野菜などの食品には、沸騰したお湯に食物を十分な時間浸すことをお勧めします。
- 蒸し： 蒸しには、通常は摂氏100度を超える温度で、食物を熱い蒸気にさらします。これは、細菌を除去しながら栄養素を保持する効果的な調理方法です。
- ベーキング： ベーキングは、通常は摂氏140度（華氏284度）を超える温度で、オーブンで乾燥した熱に食物をさらします。この方法は、食物全体の細菌を効果的に破壊します。
- フライ： 高温での揚げ物は、すぐに細菌を殺すことができます。ただし、過度の温度で有害な化合物を生成する可能性のあるフライドオイルに注意してください。
2。冷蔵：
- 摂氏4度（華氏39度）を下回る温度に腐りやすい食品を維持すると、細菌の成長が遅くなり、有害な微生物の増殖を防ぐことができます。
3。凍結：
- 摂氏-18度以下の温度での凍結食品（華氏0度）は、細菌活性を大幅に減少させます。ほとんどの細菌は、凍結温度で長期間生き残ることはできません。
4。低温殺菌：
- 低温殺菌は、牛乳やフルーツジュースなどの液体食品に特別に使用されるプロセスです。製品の品質を維持しながら、有害なバクテリアを殺すために、設定された期間、特定の温度（通常は摂氏63〜72度）に液体を加熱することが含まれます。
5。缶詰と保存：
- 圧力缶詰や水浴などの缶詰や保存方法は、バクテリアを破壊し、その成長を防ぐために、気密瓶や容器の暖房と密閉を含みます。
6。食品添加物：
- 酢、塩、砂糖、いくつかのスパイスなどの特定の食品添加物は、細菌の成長を阻害し、貯蔵寿命を延長するのに役立ちます。
7。適切な食品処理：
- 手を洗う、きれいな調理器具を使用し、生の食品と調理済みの食品の間の相互汚染を回避するなどの優れた衛生慣行に従うことで、細菌汚染のリスクを大幅に減らすことができます。
常にお勧めの調理指示、保管ガイドライン、食品安全慣行に従って、食べる食品の有害な細菌の存在を最小限に抑えてください。特定の食品の安全性について疑問がある場合は、潜在的な健康上のリスクを避けるために廃棄することが最善です。