どの酵素が口の中で食べ物を分解しますか？

口の中で食物を分解する酵素は、唾液アミラーゼと呼ばれます。

唾液アミラーゼは、唾液腺によって生成され、唾液に存在する酵素です。口の中の炭水化物、特に澱粉の最初の消化の原因です。食物を噛むと、唾液アミラーゼは食物と混合し、デンプンをマルトースやデキストリンなどの小さな分子に分解し始めます。このプロセスは、複雑な炭水化物をより単純な糖に分解するのに役立つため、体に吸収されやすくなります。ただし、唾液アミラーゼの作用は、口でのみ活性があり、酸性環境がそれを無効にする胃に到達すると、その活動が停止するため、制限されています。次に、胃はペプシンなどの他の酵素との消化プロセスを続けます。