生野菜ダイエットの始め方
はじめに
生野菜中心の食事を始めるには、生活習慣を根本から見直す必要があります。生食とは、加熱や加工をせずにそのまま食べる果物や野菜のことです。食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれます。スーパーマーケットはもちろん、ファーマーズマーケットや健康食品店でも手に入ります。オーガニックと通常栽培のどちらを選んでも構いませんが、オーガニックは農薬や除草剤を使用していない点が特徴です。
必要なもの
- 生食レシピ本（または自作レシピ）
- 野菜用洗浄剤
手順
レシピ本を入手し、食べたい料理をイメージします。全て生で食べるか、調理した料理と組み合わせるかを決めましょう。
1週間分の買い物リストを作成します。レシピに合わせて多種多様な野菜を選び、たんぱく質も忘れずに。大豆や豆類は必須アミノ酸が揃っており、良質なたんぱく源です。
スーパーマーケット、ファーマーズマーケット、あるいは自家菜園やフードコープで食材を調達します。
食べる前に必ず洗浄します。たとえオーガニックでも、病原菌が付着している可能性があります。専用の野菜洗浄剤でしっかりとこすり洗いしましょう。
1日の食事すべてに生野菜を取り入れます。食間のスナックは人参スティックやセロリ、キュウリなど。にんにくやアーティチョーク、アボカドを使った自家製ディップで味に変化をつけても楽しいです。