生のビーガンタンパク質源

食事と健康に関する知識が高まるにつれて、多くの人々は生のビーガニズムなどの特殊な食事に従うことを選択します。生のビーガンは、動物に由来するものではなく、特定の温度を超えて調理されていない食物のみを消費します。この食事には健康上の利点がありますが、動物源以外のタンパク質の源を見つけることは困難です。ただし、非動物性タンパク質の多くの健康的な供給源は容易に入手できます。

1. キノア

   • 食用の種子の穀物のような穀物作物であるキノアは、南アメリカで長い歴史を持っています。キノアのタンパク質含有量は10〜18％の範囲です。キノアは、すべての必須食事アミノ酸を含む完全なタンパク質でもあります。オートミールのように、キノアを朝食の食べ物として消費することができます。また、さまざまな側面やメインの料理でサラダや他の野菜を用意して準備することもできます。

   大豆

   • マメ科植物の種である大豆は、数千年にわたって東アジアで栽培されてきました。大豆は、すべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質とも見なされます。大豆はタンパク質が非常に多く、大豆の含有量の36〜45％を占めています。大豆は、豆腐、味o、テンペ、いくつかの種類の豆乳など、多くの食品の生産において重要です。これらの食べ物は、多くのアジア料理を含むさまざまな料理で見つけることができます。

   ナッツと種子

   • 種子には、新しい植物を育てるための胚が含まれていますが、ナッツは硬い殻に覆われた種子です。ナッツとシェルにはさまざまな形とサイズがあり、世界中でそれらを見つけることができます。これらの完全なタンパク質は通常、10〜20％のタンパク質で構成されています。これらの食品の例は、アーモンド、クルミ、カボチャの種です。ナッツや種子をおやつとして一人で食べたり、他の食品と組み合わせて食事のタンパク質含有量を増やすことができます。

   豆とマメ科植物

   • 豆とマメ科植物は、世界中で見つけることができる大きな植物の種子です。これらの食品は完全なタンパク質であり、10〜20％のタンパク質含有量があります。このカテゴリーの食品の例は、ひよこ豆、リマ豆、レンズ豆です。特定の豆やマメ科植物に応じて、さまざまな方法で豆とマメ科植物を準備できます。スナックとして、または他の食べ物と一緒に準備せずに食べることができます。穀物製品で豆やマメ科植物を食べると、消費される必須栄養素の量が増加する可能性があります。