主食のベジタリアン料理

菜食主義者は、多くの信念、信念、哲学に基づいて食習慣を選びますが、すべての人は動物の肉を食べるべきではないことに同意します。菜食主義者によって選ばれた主食は、個人のベジタリアンの信念のレベルによって異なります。乳牛植物の菜食主義者は植物の食品、卵、乳製品を消費します。ラクト - 菜食主義者は植物の食品と乳製品を消費します。卵子菜食主義者は植物の食物と卵を消費します。ビーガンは植物の食品のみを消費し、すべての動物源を省略します。

1. 穀物

   • パン、シリアル、米、パスタ、ベーグル、トルティーヤなどの穀物は、タンパク質、ビタミン、栄養素にとって重要です。 USDAのMypiramidは、健康的な食事のために1日あたり6オンスを提案しています。

   野菜

   • さまざまなコレステロールを含まないビタミンと栄養素のために、2カップ半の野菜を食べる必要があります。野菜のポットパイ、野菜のムイン、野菜スープは一般的なベジタリアンの主食です。

   果物

   • 缶詰、刻んだ、調理された、または新鮮な果物は、ほとんどのベジタリアンの食事の一般的な部分です。柑橘類とジュースは、鉄の吸収に重要なビタミンCの優れた供給源です。ビタミンCは、動物性食品に通常見られる酸素を輸送および貯蔵するための重要な栄養素でもあります（ドライフルーツも鉄の良い供給源です）。

   肉と魚の代替品

   • マメ科植物、豆、ナッツは亜鉛の供給源であり、栄養菜食主義者は健康的な食習慣を考慮すべきです。これらの食品は、レンズ豆、エンドウ豆、卵、豆腐、ピーナッツバターだけでなく、肉が菜食主義者にもたらすタンパク質を提供します。黒豆は鉄の良い供給源でもあります。

   牛乳代替品

   • 乳製品以外のハードチーズやヨーグルトを含む大豆と大豆製品は、亜鉛を提供し、牛乳と乳製品の代替品です。また、カルシウムも含まれています。ビタミンB-12は、細胞分裂と血液の形成に必要であり、植物食品には含まれていません。その結果、ベジタリアンは要塞化された大豆製品とビタミンB-12サプリメントを消費することを検討する必要があります。