大豆と牛乳

豆乳は多くの西洋の消費者にとって新しい発見ですが、中国で1000年近く生産されています。大豆は多くの地理的地域でよく成長し、生産するのは安価であり、その製品は乳製品と同じくらい多様です。牛乳、アイスクリーム、チーズ、ヨーグルト、バターは、いくつかの製品を挙げてみると、高品質の大豆の代替品があります。それは牛乳よりも大豆を好む人にとって朗報です。

1. 栄養上の利点

   • 大豆はビタミンEの優れた供給源であり、これは国立衛生研究所によると、心臓、循環、皮膚に利益をもたらします。 The New England Journal of Medicineによると、豆乳で見つかったイソフラボンは、悪いコレステロールとして知られるLDLレベルの低下に役立つ可能性があります。これらのイソフラボンは牛乳がありません。豆乳には、牛乳全体よりもタンパク質が多く、脂肪の半分、わずかに少ないカロリー、鉄が大幅に多く含まれています。豆乳は牛乳よりもカルシウムが少ないが、一部の豆乳プロバイダーは、牛乳と同じ量のカルシウムを含む要塞化された豆乳を作ります。牛乳のように、豆乳は低いまたは非脂肪の品種でも利用できます。また、多くのおいしいフレーバーがあります。

   乳糖不耐性

   • 豆乳の健康上の利点は、乳製品を消費できない人にとって重要です。乳糖不耐症の人は、牛乳で乳糖を消化することができません。この障害は、ガス、膨満感、下痢を引き起こす可能性があります。他の人々は、単に牛乳またはその副産物にアレルギーがあります。牛乳アレルギーは、皮膚発疹や呼吸の問題など、多くの問題を引き起こす可能性があります。

   生態学的利点

   • 牛乳または肉のいずれかのために牛を育てるには、多くの土地が必要です。さらに、各牛は1日あたり約90ポンドの飼料を消費します。したがって、牛を維持するには多くのエネルギーが必要です。定量化することは困難ですが、乳牛には獣医のケアと毎日の牛乳生産に関して追加の費用があります。大豆植物はマメ科植物です。つまり、窒素を地面に入れて土壌を若返らせることを意味します。