小麦とウィートグラスの違いとは

ウィートグラスは小麦（Triticum aestivum）の種子が成熟する前に収穫される若い草です。小麦は粉に加工される穀粒として利用されますが、ウィートグラスはジュースや乾燥粉末として健康食品に用いられます。

小麦とウィートグラスは同じ植物

小麦とウィートグラスは同一種の植物で、呼び名が異なるだけです。一般的に「小麦」は粉にするための穀粒を指し、「ウィートグラス」は穀粒ができる前の若葉を指します。

ウィートグラスの利用法

• 若葉の段階で収穫し、ジュースにしたり乾燥させて粉末にしたりします。ジュースは健康志向のバーやスムージーに「ショット」や加える形で提供され、乾燥粉はカプセルや飲料に混ぜて摂取できます。
• 家庭用に新鮮なウィートグラスが販売されていることもあり、約7インチ（約18cm）の明るい緑色の草です。

小麦の穀粒

成熟した小麦の穀粒は世界中で主食として広く消費されています。粉にしてパン、クラッカー、菓子、シリアル、麺類の原料となり、ビールやその他のアルコール飲料の発酵にも利用されます。トウモロコシと米に次ぐ、世界で3番目に消費される穀物です。

ウィートグラスを摂取する理由

ウィートグラスはビタミンA・C、タンパク質、亜鉛などを濃縮した形で含み、葉緑素も豊富です。葉緑素は心肺機能の強化や体内のデトックス効果が期待されるとされています。

小麦アレルギーとウィートグラス

ウィートグラスは穀粒を含まないため、小麦アレルギー（主にグルテンアレルギー）の方でも安全に摂取できます。グルテンが含まれないため、アレルギー反応を起こすリスクは低いです。