有機農業と従来農業の比較

従来農業とは

従来農業は、化学肥料や農薬、しばしば抗生物質やホルモンを使用し、最小コストで大量の食料を生産するシステムです。

従来農業は比較的新しい

このシステムは第二次世界大戦後に発展し、効率と生産性を最大化するために絶えず改良されてきました。

有機農業とは

有機農業は、農薬や化学肥料、抗生物質、ホルモンを使用せずに行う農業です。

農業基準

米国農務省（USDA）は、1990年に制定された有機食品生産法（Organic Foods Production Act）に基づき、有機生産・取り扱い・表示の全国統一基準を管理しています。この制度により、有機食品は全国で同じ基準で認証されます。

重要性

過去20年間で有機農産物の市場規模は着実に拡大し、年間460億ドルを超える規模となっています。これにより、小規模農家でも大規模な従来農業と共存しながら繁栄する機会が増えています。