病院で提供される一般食（通常食）とは？

目的

医師は、心臓病や糖尿病などの特別な食事制限がなく、咀嚼・嚥下が可能な患者に対して、一般食を推奨します。一般食はタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどのバランスの取れた栄養を提供し、適度な脂質とナトリウム量で、患者の回復と通常の食生活への復帰を支援します。

主な食品

一般食には、肉類や魚介類などのたんぱく源、乳製品、パン・ご飯・じゃがいもといった炭水化物、そして季節の野菜や果物が含まれます。デザートとしてクッキーやケーキ、フレッシュフルーツが提供されることもあります。多くの病院ではベジタリアンやコーシャ食などの選択肢も用意しています。

選択方法

患者は食事メニューから好きなものを選びます。栄養士は、全ての食品群からバランスよく選ぶようアドバイスし、心臓に優しい料理はハートマークで示すなど、健康的な選択肢を分かりやすく表示しています。必要に応じて、食事サービス窓口で詳細な栄養情報を取得できます。

栄養バランス

一般食は、全食品群を組み合わせて多様な栄養素を摂取できるよう設計されています。デザートや軽食もありますが、基本は低脂肪・低塩分で、できるだけ新鮮な野菜・果物や全粒穀物を使用する病院が増えています。一部では加工食品が多くなることもありますが、いずれも患者にとって美味しく栄養価の高い食事を提供することが目的です。

食事提供時間

一般食を受ける患者は、朝食・昼食・夕食の1日3食が基本です。病院によっては決まった時間に提供され、または患者の希望時間に合わせて注文できる場合もあります。食事と食事の間にはスナックや軽食が用意されています。