カリウムが豊富なローフード

多くのローフードは栄養価が高く、特に血圧コントロールに役立つカリウムを豊富に含んでいます。メリーランド大学医療センターによると、カリウムは腎臓の正常な機能を助け、心臓にも良い影響を与えます。毎日カリウムを十分に摂取するために、以下のような食品をバランスよく取り入れましょう。

レーズン

1カップ（約150g）のレーズンで約1,089mgのカリウムを摂取できます。シリアル、ヨーグルト、サラダに振りかけるだけで手軽に取り入れられます。

皮付きのジャガイモは1個で約1,081mgのカリウムが含まれます。生のままサイコロ状に切ってサラダに加えると便利です。

カップ1杯のトマトで約909mgのカリウムを摂取できます。新鮮なトマトはサラダに入れたり、リンゴのようにそのまま食べてもOKです。缶詰のトマトは加熱せずにパスタに加えるだけでも利用できます。

ほうれん草は生で食べるとカリウムが豊富です。サラダやサンドイッチに加えるほか、肉やチーズを葉で巻いてロールアップにすると食感も楽しめます。そのままスナックとしてもおすすめです。

カップ1杯で約896mgのカリウムが含まれます。生の冬瓜と生ジャガイモを組み合わせれば、さらにカリウム量を増やせます。サラダに加えるか、ヨーグルトと合わせてユニークなトッピングに。

カンタロープは1カップで約494mg、ハニーデューは約461mgのカリウムを含みます。両方を混ぜてサラダにしたり、スムージーやヨーグルトのトッピングに最適です。

米国国立心臓・肺血液研究所（NHLBI）によると、プレーンヨーグルト8オンス（約240ml）で579mgのカリウムが含まれます。そのまま食べても、フルーツやメロンのサラダに添えても、スムージーや野菜ディップとしても活用できます。

パロアルト医療財団は、生食品を原料とした飲料もカリウム源としています。スムージーに本記事で紹介したローフードを組み合わせれば簡単に摂取可能です。スキムミルクは1カップで約410mg、りんご・ぶどう・オレンジのフレッシュジュースもカリウムを供給します。