豆腐に含まれるカリウム量はどれくらい？

豆腐に含まれるカリウム

Nutritiondata.comによると、ほとんどのブランドの豆腐は約0.2％のカリウムを含んでいます。つまり、100gの豆腐には約200mgのカリウムが含まれ、これは中サイズのバナナに含まれる量の約半分です。

健康への効果

オレゴン州立大学リンウス・ポーリング研究所の報告によれば、カリウムは血圧を下げ、脳卒中や骨粗鬆症のリスク低減に寄与することが複数の研究で示されています。

カリウムの供給源

豆腐に含まれるカリウムは、原料となる大豆から来ています。ただし、豆腐に含まれるカリウムは大豆のごく一部です。例えば、100gの生大豆には約1797mgのカリウムが含まれ、1日の推奨摂取量の半分以上に相当します。

注意点

ブランドによりカリウム含有量は異なります。たとえば、Vitasoy USAが製造するNasoya Lite Firm Tofuはカリウムをほとんど含まず、代わりにビタミンAが多く含まれています。

警告

高カリウム血症（体内のカリウムが過剰）を抱えている方は、医師の指示に従い、カリウムを多く含む食品（豆腐など）の摂取を管理してください。