フルクトースコーンシロップの問題

高フルクトースコーンシロップ（HFCS）の安全性に関する議論は継続しています。 コーンリファイナーは、2008年にアメリカ医師会（AMA）の発見がHFCに関連する健康上のリスクがあるかどうかを判断する際に「安全」に頼ったときに後押しを受けました。 AMAは、AMAの理事会メンバーであるWilliam Dolan（M.D。が「現時点では、高フルクトースコーンシロップの使用を制限するための証拠が不十分であるか、警告付きの製品を含む製品をラベル付けする証拠が不十分である」という声明を発表しました。 しかし、この物質の使用に対する動きは急速に成長しています。

1. 高フルクトースコーンシロップ

   • HFCSはトウモロコシに由来する甘味料です。それは主にグルコースと高糖、ならびにトウモロコシを変換することから生じる化学物質で構成されています。グルコースは、ほとんどの炭水化物の基礎である砂糖の一種です。フルクトースは果物や蜂蜜に見られるシンプルな砂糖です。

     HFCSは、砂糖に似ており、食品の甘さを高めるため、食品や飲み物で使用されています。さらに、パンや栄養バーのような食品に柔らかい食感と新鮮さを与え、水分を密封します。 作るのは複雑ですが、その前身であるビートと杖の砂糖甘味料よりもはるかに安価です。 それはまた、それで作られた製品の貯蔵寿命を大幅に増加させます。

   栄養士の重量はです

   • 臨床栄養士のナンシー・アップルトン博士は、彼女の著書「リック・ザ・シュガー・習慣」のフルクトースの有害な影響に関するデータをまとめました。意味は、フルクトースの摂取は尿酸の濃度に急増するということです。これは、増加が心臓病の早期警告になる可能性があるため、不健康な結果です。 HFCSの摂取によるこの上昇は、極端な場合には代謝性アシドーシスを引き起こす可能性があります。 代謝性アシドーシスは、体の酸塩基バランスの乱れであり、血液の過度の酸性度をもたらします。 代謝性アシドーシスは、多くの健康問題に加えて、急速な呼吸、混乱、嗜眠を引き起こす可能性があります。

   危害の可能性

   • Kenneth J. Storch、M.D.、Ph.D.、Ph.D.、肥満医療と代謝のサポートに焦点を当てた医師/栄養専門家によると、HFCを精製糖に置き換えることの健康への影響を理解し始めたばかりです。高フルクトースコーンシロップは、基本的にスクロースとフルクトースが分解されてトウモロコシから抽出された後のフルクトースの組み合わせである複雑なコンパンドです。 変換は、遺伝的に操作された砂糖を引き起こすものです。

     天然のフルクトースは肝臓によって分解されるのではなく、高フルクトースコーンシロップです。 この化合物は遊離砂糖と呼ばれるものであり、身体によって天然砂糖として認識されていないため、体内では簡単に分解されません。 2007年にラトガーズ大学の研究者による炭酸飲料の化学組成に関する研究は、すべてのソーダで高フルクトースコーンシロップである高フルクトースコーンシロップである変換された砂糖化合物が、潜在的に高レベルの有害カルボニル化合物（二酸化炭素およびカルボニル硫化物）がシステムに入ることを明らかにしました。

   彼らがあなたに言っていないかもしれないこと

   • 通常の食品添加物および防腐剤としての高フルクトースコーンシロップは、実際にはかなり新しい現象です。 このため、私たちはちょうど悪影響が見られ始めています（または、少なくとも議論は健康の適応とHFCの直接的な相関をめぐるものになっています）。 1970年代後半から食品や飲み物に追加されています。 医学界の一部の反対者は、HFCを肥満、インスリンスパイク、酸性度の向上に結び付けています。 議論は決定的に解決されていませんが、高フルクトースのコーンシロップは、米国の食品や飲み物からゆっくりと除去されています。ヨーロッパでは禁止されています。

   節度は甘いです

   • 高フルクトースコーンシロップに直接起因する可能性のある健康上のリスクや肥満がないというAMAの最近の声明は、さらに決定的な研究が発表されるまで議論が続くようです。 したがって、他の食べ物や飲み物と同様に、節度を練習し、可能な場合は、高砂糖（HFCを含む）とほとんど栄養素を備えた加工されたパッケージ食品を避けることが最善です。