ガスと消化を助けるためのグルテンフリーダイエット

グルテンは、小麦、ライ麦、大麦製品に含まれるタンパク質です。グルテンはこれらのタイプの穀物に見られるため、クラッカー、パスタ、パンなどのこれらの穀物から作られたものにも見られます。グルテンは、スープや加工肉などのフィラーとして小麦、大麦、ライ麦を使用する製品にも含まれています。残念ながら、多くの個人は、腸の不快感を引き起こすグルテンアレルギーまたは不耐性を持っているため、これらの食物を完全に回避する必要があります。

1. グルテンアレルギーと不耐性

   • グルテンとアレルギーの不耐症のある人は、消化不良、ガス、下痢、便秘を含む症状を抱えています。これらの人々では、グルテンは腸の裏地に損傷を与えます。グルテンに対するアレルギーは通常、免疫応答を伴い、血液検査で決定することができます。グルテンへの不耐性は、症状を症状にも不快になる可能性がありますが、特定するのはより困難です。グルテンアレルギーと不耐症の人は、食事からグルテンを排除し、消化を改善しながら症状を軽減できます。また、グルテンアレルギーと耐性は、多くの場合、牛乳や乳製品に含まれるタンパク質カゼインの不耐性とアレルギーに関連していることに注意することも重要です。グルテンを除去すると消化器系の問題が解決しない場合、カゼインも排除する必要がある場合があります。

   グルテンの除去

   • グルテンを避けることでガスと消化不良の症状を緩和するかどうかを判断するには、除去食が推奨されます。このタイプの食事は、食事からグルテンを完全に排除し、症状が消えるかどうかを確認し、グルテンを再導入し、症状が再現されるかどうかを確認することが含まれます。グルテンを避けることは、非常に多くの異なる食品に予想外に現れる可能性があるため困難です。実際、多くのラベルは、小麦またはグルテン製品が含まれていると具体的に述べています。グルテンフリーの製品について自分自身を教育することが重要です。多くの食料品店には、そのような製品専用のセクションがあります。また、多くの非食品（ビタミン、スタンプ接着剤、シャンプーなど）がグルテンを含むことができることに注意することも重要です。

   グルテンフリーダイエット

   • 食事からグルテンを完全に排除し、それでも普通の生活を送ることが可能です。コーンミール、ソバ、大豆、キノアなど、パン、クラッカー、パスタを作ることができる穀物が利用可能です。オート麦には自然にグルテンが含まれていませんが、それらはしばしば小麦製品と同じ機器で処理されるため、グルテンを含むことができます。ただし、グルテンフリーのオート麦が利用可能です。健康食品店は、多くの場合、食事からグルテン（および他のさまざまなもの）を除外したい個人に対応しているため、地元の健康食品店を訪れるグルテンを含まない食事を最初に開始するとき、食品が安全な選択肢であることを教育するのに役立つかもしれません。