繊維豊富なソフトダイエット

医療サイトDrugs.comによると、ソフトダイエットとは、食べやすく飲み込みやすい柔らかい食品に限定することで、通常の食事の負担を軽減しようとする食事法です。口や喉の手術後や、喉・食道がんの治療に伴う食事制限として推奨されることがあります。ソフトダイエットでは食物繊維の摂取が不足しがちで、便秘や下痢といった副作用が起こりやすいという課題があります。

ソフトダイエットで避けるべき食品

ソフトダイエット中は、噛みごたえがある、硬い、または飲み込みにくい食品を避ける必要があります。具体的には以下のようなものが対象です。

• ナッツ、ドライフルーツ
• 乾燥した全粒穀物（プレーンシリアル、全粒クラッカー）
• 硬いタコスシェル
• ブロッコリーやカリフラワーなどの生の繊維質野菜
• リンゴやパイナップルなどの硬い果物
• ビーフジャーキーやステーキなどの噛みごたえのある肉
• 硬いチーズ

代わりに、以下のような柔らかく飲み込みやすい食品を選びましょう。

• ジュース、米、白い小麦ロールやマフィン
• パスタ、加熱した果物、スープ、ブロス
• 柔らかい肉、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、ケーキ

食物繊維を増やすコツ

食事が制限されていても、工夫次第で食物繊維の摂取量を増やすことができます。

• 白米の代わりに玄米を選ぶ（玄米は食物繊維が豊富）。
• 野菜はスープやブロスに浸して柔らかく調理し、食べやすくする。
• 加熱した果物も繊維源として有効。
• 白い小麦のパスタではなく全粒粉パスタを選ぶ（全粒粉は噛みごたえが少なく、繊維が豊富）。※全粒粉のパンはソフトダイエットには不向きです。

これらのポイントを活用し、1日あたり20〜30gの食物繊維を目指しましょう。