食事にアンチョビを取り入れる方法
アンチョビは小さな海水魚で、約140種が確認されています。インド洋や大西洋に多く生息し、塩漬け、缶詰、ペーストとして加工されます。ビタミンA・E・K、コリン、カルシウム、マグネシウム、リン、ナトリウムなどの栄養素が豊富です。
必要なもの
- アンチョビ（缶詰またはペースト）
- サラダ用野菜
- トマトソース
- お好みの野菜
- 鶏肉
- ラム肉
作り方
- トマトソースにアンチョビを加えて煮込みます。パスタや蒸し野菜に風味豊かに仕上がります。
- ピザのトッピングとしてアンチョビを載せれば、ピリッとしたアクセントが加わり、チーズとの相性も抜群です。
- アンチョビのフィレをインゲン、にんにく、ライムジュースと和えてサイドディッシュに。
- マヨネーズ、サワークリーム、マスタードとブレンドすれば、温かくても冷たくても楽しめるディップが完成。チップスやクラッカーにどうぞ。
- ロメインレタスとルッコラに缶詰のアンチョビ、にんにくを加えて、グリーンサラダを活性化。
- 鶏肉のスープに少量のアンチョビを加えると、旨味が増し栄養価もアップします。
- アンチョビとローズマリーで煮込んだラム肉は、柔らかくジューシーに仕上がり、風味が引き立ちます。